El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camellos u otros mamíferos rumiantes. Pero este post hoy aprenderá a preparar su propio queso casero.
Así ya no tendrás que salir en los supermercados a la compra de queso, y muchas de las veces no son muy confiables este alimento ya que puede estar echas a perder.
Hoy te vamos a enseñar a la forma de como hacer tu propio queso casero y sin tener que gastar mucho dinero en ingredientes.
PREPARA TU PROPIO QUESO CASERO:
Para ello necesitarás:
- 1 litro de leche pasteurizada
- 45 mililitros de jugo de limón, recién exprimido.
- 1 pizca de sal
- Sabores para añadirá tu queso como ají seco, orégano o pimienta.
- 100 cc de yogur natural
- 2 cucharadas de nata o crema de leche
Preparación:
- Lo primero es colocar la leche en una olla de acero inoxidable, todo a fuego lento mezclando hasta que hierva todo.
- Deja que todo repose por unos 20 minutos.
- Después, añade el jugo de limón, la nata y el yogur, debes mezclar sin que le entre nada de aire por unos 10 minutos,
- Esta mezcla debes colocarla a fuego medio y calentar la leche hasta que empiece a cortarse; esto quiere decir que se están creando grumos de cuajada los cuales se apartan del suero líquido. Aquí es donde agregaras a sal y mezclarás todo bien.
- Lo siguiente es retirar el suero la mayor cantidad posible utilizando una cucharilla, para luego verter esta mezcla en un colador con una gasa de pañal o en su defecto una tela de quesos dejando suspendido sobre un contenedor para que se drene el suero.
- Aquí es cuando puedes agregar todos los sabores que desees como el ají o lo demás.
- Al finalizar solo debes amasar un poco la pasta mantecosa y colocarla en un envase, para colocarlo en tu nevera.